苏东坡曾有“宁可食无肉，不可居无竹”之说。竹子除了可供观赏之外，还有做建筑材料、制作乐器之用，竹笋也可被烹制成美味佳肴。但是，竹子中还有一些少为人知的小秘密，比如，竹节中隐藏着的丰富的竹液。那么，什么是竹液？竹液又有何功效呢？

竹液，顾名思义，就是竹子里的汁液。据《科技日报》报道，在竹根以上30厘米任意位置钻一小孔，只要不打穿竹壁，用导管通过封闭装置就可采集到天然竹液。中国新闻网报道称，新鲜竹液中含有丰富的竹液黄酮、竹叶多酚和竹叶多糖及镁、钾、钙、锗、硅、锰、锌、硒、锶等多种矿物质，还有赖氨酸、组氨酸、冬氨酸、胱氨酸等16种氨基酸。

那么，富含多种营养物质的竹液有何功效呢？科研人员经过持续研究，找到了竹液中黄酮与多酚类物质的新功效。《科技日报》解释称，竹液中黄酮与多酚类物质可促进皮肤伤口愈合。同时，因二者具有的抗氧化活性，可有效清除自由基和酯质过氧化物，显着提高机体免疫力。来自云南农业大学技术团队的方崇业博士等人用竹液替代纯净水，配制线虫培养基和大肠杆菌，以新培养的大肠杆菌作为线虫食物。结果表明，在竹液配制的培养基上生长的线虫，平均寿命延长10%以上，证实了竹液具备抗衰老功效。

基于竹液天然具有的优良功效，目前竹液已应用于制作多种产品，如纯天然竹液湿纸巾、纯天然竹液面膜系列等。云南网报道称，竹液面膜中的皮膜细胞修复国家专利配方能深入肌肤底层，有效修复受损肌肤细胞。此外，目前还有以竹液为原料生产的无菌、纯天然、无添加的竹液健康饮品系列，经研究证实，这些饮品具有快速消炎、抗衰老、抗氧化、抗过敏和降血脂、胆固醇等功效。（朱末）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。