来源：科普中国

据《生命时报》报道，美国一项新研究表明，吃加工肉类食品更容易使人失眠，出现极度活跃、精神兴奋等狂躁症症状。这则消息引发了很多人的担忧。那么，食用加工肉类和患躁狂症之间真的存在因果关系吗？

首先让我们来看一看躁狂症是一种什么样的疾病。据《扬子晚报》报道，躁狂症（Mania），以“情感高涨或易激惹”为核心症状，典型的临床表现为情绪亢奋、思维奔逸和活动增多。在中国精神疾病分类与诊断标准第三版（CCMD-3）中，狂躁症作为心境（情感）障碍中的一独立单元。

那么这种疾病是如何与加工肉制品联系到一起的呢？据《生命时报》介绍，美国约翰·霍普金斯大学研究人员将硝酸盐添加在小鼠的餐食中进行测试。几周之后，小鼠睡眠时长逐渐缩短，显现出明显的狂躁症迹象。随后，他们对1000多位志愿者进行了调查，询问他们是否经常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遗传、体质等致病因素后发现，有吃加工肉类食品习惯的参试者狂躁症风险比很少吃的人高出3.5倍。

然而，对于以上的研究，《健康报》提出了质疑。虽然在数据上显示躁狂症患者进食加工肉制品较常人增多，且存在显着差异，但不宜以此推测躁狂发作与摄入加工肉食存在因果关系。实际上，研究者有可能忽略或低估了症状本身对进食行为的影响。躁狂患者存在一个明显的常见症状就是胃口好、食欲佳，并且患者往往活动增多，体力消耗较高，故而患者进食美味的肉类食品可能也会增多。也就是说，进食肉类食品增加，更可能是躁狂发作的结果，而并非其病因。

据《科技日报》报道，躁狂症产生的原因多种多样，大致与以下三种有关：第一，可能和遗传因素有关，研究发现，患者亲属的患病率比一般人群高10~30倍，血缘关系越近则患病率越高；第二，可能和大脑中的某种神经化学物质有关；第三，和某些心理社会因素有关，即某些生活事件可能会诱发躁狂症的发生。与其关注某种食物对人体的影响，不如关注上述方面更有意义。